Gemeenschapsrestauratie - Derde graad

Studierichting "Gemeenschapsrestauratie"

Je wil je verder specialiseren als leidinggevende kok in de cateringsector.
Je actieterrein wordt de grootkeuken van dagverblijven, ziekenhuizen, internaten, scholen, bedrijven, vakantieverblijven, zelfbedieningsrestaurants, rust- en verzorgingsinstellingen, seminariecentra,...
Tijdens deze praktijkgerichte opleiding specialiseer jij je in het bereiden van betaalbare en gezonde maaltijden voor een grote groep klanten.
Je leert hoe deze schotels kunnen bewaard worden, hoe je je keuken moet organiseren en een afwisselend, lekker menu moet samenstellen waarbij rekening wordt gehouden met verschillende voedingsgewoontes.
Je ontwikkelt aandacht voor hygiëne en veiligheid, prijs-kwaliteit verhouding, afvalbeheersing en je leert hoe je een team kan doen samenwerken.
Naast het koken op zich is er ook aandacht voor meer administratieve taken als inkoop en verkoop, maaltijdadministratie, ... .
Je leert zelfstandig werken, problemen oplossen als ze zich voordoen, duidelijk communiceren met de klant en een bedrijf runnen.

Gemeenschapsrestauratie   

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attesten
  • Wat na
  • Links
  • Beroepen

Beschrijving

Je wil je verder specialiseren als leidinggevende kok in de cateringsector.
Je actieterrein wordt de grootkeuken van dagverblijven, ziekenhuizen, internaten, scholen, bedrijven, vakantieverblijven, zelfbedieningsrestaurants, rust- en verzorgingsinstellingen, seminariecentra,...
Tijdens deze praktijkgerichte opleiding specialiseer jij je in het bereiden van betaalbare en gezonde maaltijden voor een grote groep klanten.
Je leert hoe deze schotels kunnen bewaard worden, hoe je je keuken moet organiseren en een afwisselend, lekker menu moet samenstellen waarbij rekening wordt gehouden met verschillende voedingsgewoontes.
Je ontwikkelt aandacht voor hygiëne en veiligheid, prijs-kwaliteit verhouding, afvalbeheersing en je leert hoe je een team kan doen samenwerken.
Naast het koken op zich is er ook aandacht voor meer administratieve taken als inkoop en verkoop, maaltijdadministratie, ... .
Je leert zelfstandig werken, problemen oplossen als ze zich voordoen, duidelijk communiceren met de klant en een bedrijf runnen.

Situering binnen het studiedomein:

2e graad

3e graad
Agromanagement   
Auto-elektriciteit   
Banketaannemer-traiteur   
Banketbakkerij-chocoladebewerking   
Bedrijfsgrafiek   
Bedrijfsvoertuigen   
Beperkte kustvaart   
Bijzonder transport   
Bijzondere schrijnwerkconstructies   
Bio-ecologische bouwafwerking   
Bloemsierkunst   
Bosbouw en bosbeheer   
Bouw historische muziekinstrumenten   
Carrosserie- en spuitwerk   
Computergestuurde werktuigmachines   
Dakwerken   
Decor- en standenbouw   
Decoratie en restauratie schilderwerk   
Dieetbakkerij   
Diesel- en LPG-motoren   
Fotolassen   
Geautomatiseerde diamantbewerking en kwaliteitsanalyse   
Gemeenschapsrestauratie   
Gespecialiseerd recreatiemedewerker   
Gespecialiseerde dierenverzorging   
Grafische opmaaksystemen   
Haarstilist   
Hotelonthaal   
Industriële elektriciteit   
Industriële houtbewerking   
Industrieel onderhoud   
Instellen van textielmachines   
Interieurinrichting   
Juwelencreatie   
Kantooradministratie en gegevensbeheer   
Kinderzorg   
Koeltechnische installaties   
Land- en tuinbouwmechanisatie   
Logistiek   
Manegehouder-rijmeester   
Matrijzenbouw   
Mecanicien voor onderhoud en herstel van motorfietsen   
Mechanische en hydraulische kranen   
Meerkleurendruk - Drukwerkveredeling   
Meubelgarneren   
Mode-verkoop   
Modespecialisatie en trendstudie   
Organisatie-assistentie   
Pijpfitten-lassen-monteren   
Publiciteit en illustratie   
Renovatie bouw   
Restaurantbedrijf en drankenkennis   
Restauratie bouw   
Restauratie muziekinstrumenten   
Restauratie van meubelen   
Scheeps- en havenwerk   
Schipper-motorist   
Slagerij - Fijnkosttraiteur   
Specialiteitenrestaurant   
Stijl- en designmeubelen   
Thuis- en bejaardenzorg / zorgkundige   
Topsport-sportbegeleider   
Tuinaanleg en onderhoud   
Tuinbouwproductie   
Uurwerkherstelling   
Veehouderij en landbouwteelten   
Veiligheidsberoepen   
Verkoop en vertegenwoordiging   
Verwarmingsinstallaties   
Wegenbouwmachines   
Wereldgastronomie   
Winkelbeheer en etalage   
Zeefdruk   

Welke lessen krijg je?

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.

Info over de lessen vind je rechtstreeks bij de scholen.

Waar kan ik "Gemeenschapsrestauratie" volgen ?

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.Toon alle scholen

Geen school gevonden? Pas de filter(s) aan.

Toelatingsvoorwaarden

Je kunt starten in het 3de leerjaar van de 3de graad, ingericht als een specialisatiejaar (7 BSO) als je ofwel:

  • een diploma secundair onderwijs hebt behaald in een studierichting van hetzelfde studiegebied.
    De toelatingsklassenraad kan een advies formuleren in verband met de haalbaarheid of de geschiktheid van je keuze. Dit advies is niet bindend.
  • een diploma secundair onderwijs hebt behaald in een studierichting van een ander studiegebied.
    In dit geval moet de toelatingsklassenraad akkoord gaan.
    Sommige overstappen worden ‘meestal aanvaard’, soms wegen elders verworven competenties in positieve zin door.
    Voor de studierichting thuis- en bejaardenzorg/zorgkundige geldt dit niet; hier is de toelating enkel mogelijk binnen hetzelfde studiegebied.
  • een studiegetuigschrift van het 2de leerjaar van de 3de graad van het S.O. hebt behaald in een studierichting van hetzelfde studiegebied.
    De toelatingsklassenraad kan een advies formuleren in verband met de haalbaarheid of de geschiktheid van je keuze. Dit advies is niet bindend.
  • een studiegetuigschrift van het 2de leerjaar van de 3de graad van het S.O. hebt behaald in een studierichting van een ander studiegebied.
    In dit geval moet de toelatingsklassenraad akkoord gaan.
    Sommige overstappen worden ‘meestal aanvaard’, soms wegen elders verworven competenties in positieve zin door. 
    Voor de studierichting thuis- en bejaardenzorg/zorgkundige geldt dit niet; hier is de toelating enkel mogelijk binnen hetzelfde studiegebied.

Kom je uit een niet-Vlaamse onderwijsinstelling (buitenlandse -, Frans- of Duitstalige school in België) of uit een onthaalklas voor anderstalige nieuwkomers (OKAN), dan kan de toelatingsklassenraad van de school je toelaten tot dit leerjaar.
Dit moet beslist worden binnen de 25 lesdagen vanaf je start in dat leerjaar.

 

Mag ik tijdens het schooljaar nog veranderen ?

Veranderen van school mag altijd.

Tot en met 30 september mag je binnen hetzelfde leerjaar veranderen van onderwijsvorm en/of studierichting.
Voor uitzonderlijke gevallen kan de toelatingsklassenraad afwijken van deze datum onder volgende voorwaarden:
a) na kennisname van advies van de begeleidende klassenraad van de studierichting die de leerling tot dan volgt
b) omwille van ernstige medische, psychische, sociale of onderwijskundige redenen.


Meer info: zie regelgeving SO

Attest

Je behaalt ofwel:

  • het diploma van secundair onderwijs, als je al een getuigschrift van de 2e graad van het secundair onderwijs hebt én geslaagd bent in het 1e leerjaar van de 3e graad + in het 2e leerjaar van de 3e graad BSO + in het 3e leerjaar van de 3e graad BSO, ingericht als een specialisatiejaar;
  • het studiegetuigschrift van het 3e leerjaar van de 3e graad van het secundair onderwijs, ingericht als specialisatiejaar, als je slaagt in dat leerjaar maar niet in aanmerking komt voor het diploma van secundair onderwijs;
  • een C-attest als je NIET GESLAAGD bent maar het specialisatiejaar wel beëindigd heb ofwel het leerjaar, de onderwijsvorm en de studierichting slechts gedurende een gedeelte van het schooljaar in de betrokken school hebt gevolgd.
  • een getuigschrift over de basiskennis van het bedrijfsbeheer wanneer de delibererende klassenraad beslist dat je voldaan hebt voor het programma bedrijfsbeheer.
    Let wel: de mogelijkheid wordt voorzien om dit getuigschrift uit te reiken.
    Dit is geen verplichting!

Wat na Gemeenschapsrestauratie ?

Interessante links

Buitengewoon onderwijs: Brailleliga

Buitengewoon onderwijs: FOD Sociale zekerheid voor personen met een handicap

Buitengewoon onderwijs: Gespecialiseerde trajectbepaling en -begeleiding

Buitengewoon onderwijs: Opzoeken dichtstbijzijnde school

Buitengewoon onderwijs: Vlaams agentschap voor personen met een handicap

Opleidingsfilm: Horeca: animatievideo studiekeuze

Mogelijke beroepen

Hier een overzicht van beroepen die mogelijk zijn na deze opleiding.
Enkel beroepen uit de beroependatabase van Onderwijskiezer zijn vermeld.
Er kunnen dus steeds nog andere mogelijkheden zijn.



Chef kok ( knelpuntberoep)

Chef kok grootkeuken ( knelpuntberoep)

Hulpkok ( knelpuntberoep)

Keukenmedewerker ( knelpuntberoep)

Maitre d'hotel ( knelpuntberoep)