Beschrijving van de richting "Slagerij" (OV 4 )

In deze praktische studierichting draait alles rond vlees, vleesproducten en vleesbereidingen. Als hier je interesse ligt en je bovendien bereid bent om in gekoelde ruimtes te werken, is deze opleiding misschien iets voor jou? 
De opleiding is gericht op de doorstroom naar de arbeidsmarkt.

Je leert:

• vleeskarkassen ontvangen, controleren, versnijden en volgens de hygiënische voorschriften bewaren
• vlees verwerken (uitbenen, verdelen, …)
• vleeswaren en -bereidingen klaarmaken en ze presenteren in de toonbank
• klanten informeren over het volledige slagerijassortiment
• producten bewaren en verpakken voor de verkoop
• rekening houden met de wettelijke voorschriften, de voorraad opvolgen, bestelbonnen opstellen 
• een slagerij op een  economisch rendabele en duurzame manier organiseren (beter voor mens, dier, milieu en portemonnee)

Waar kan ik "Slagerij" volgen ? (OV 4 - G3)

Wat kan je behalen na "Slagerij" ? (OV 4 - G3)