Beschrijving van de richting "Grootkeuken en catering duaal" (OV 4 )

Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan en leert:

• voorbereidende werkzaamheden uitvoeren in functie van warme en koude bereidingen
• op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen verwerken tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten 
• voedingsmiddelen bestellen en ontvangen
• grootkeukenprocessen opvolgen om maaltijden te verdelen op een technische, efficiënte en hygiënische manier

Deze duale opleiding is gebaseerd op de

• Beroepskwalificatie grootkeukenhulpkok, niveau 3

Meer dan de helft van je graadsopleiding breng je door op je reële werkplek: concreet gaat het over gemiddeld minstens 20u/week (op jaarbasis).

Voor elke duale opleiding bestaat er in het 1^ste leerjaar van de 3^de graad een curriculumdossier en in het 2^de jaar van de 3^de graad een standaardtraject*. Hierin staat gedetailleerd wat jij minimaal moet leren. Open het tabblad ‘Lessen’, om het te lezen.

Deze duale opleiding is een graadsopleiding en loopt over 2 jaren.

Bron: www.duaallernvlaanderen en omzendbrief ‘duaal leren en de aanloopfase’.

* Vanaf 1/9/2024 vervangt het curriculumdossier ook het standaardtraject in het 2^de leerjaar van de 3^de graad.

Waar kan ik "Grootkeuken en catering duaal" volgen ? (OV 4 - G3)