Specialiteitenrestaurant - Derde graad

Studierichting "Specialiteitenrestaurant"

Indien je na je vooropleiding binnen het studiegebied voeding, wil evolueren in de richting van de topgastronomie, is dit specialisatiejaar misschien iets voor jou.
Eén ding is zeker: de horeca boeit je, je bent niet bang de handen uit de mouwen te steken en je wil later je steentje bijdragen in de wereld van hotels en restaurants.
Tijdens dit opleidingsjaar staan zowel het durven experimenteren met nieuwe smaakcombinaties, het creëren van nieuwe gerechten, als het leren bereiden van internationale authentieke gerechten centraal.
De laatste jaren is de maatschappij ook op gastronomisch vlak enorm geëvolueerd.
Nieuwe producten doen hun intrede, creatieve bereidingswijzen en gerechten worden bedacht, culinaire tradities uit andere streken vinden hun weg naar de keuken.
Je gaat aan de slag met zeldzame ingrediënten en authentieke producten, je leert verfijnd koken rond bepaalde thema\\\'s en je gastronomisch aanbod op een klantvriendelijke commerciële manier aan de man brengen.

Specialiteitenrestaurant         

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attesten
  • Wat na
  • Links
  • Beroepen

Beschrijving van de opleiding

Indien je na je vooropleiding binnen het studiegebied voeding, wil evolueren in de richting van de topgastronomie, is dit specialisatiejaar misschien iets voor jou.
Eén ding is zeker: de horeca boeit je, je bent niet bang de handen uit de mouwen te steken en je wil later je steentje bijdragen in de wereld van hotels en restaurants.
Tijdens dit opleidingsjaar staan zowel het durven experimenteren met nieuwe smaakcombinaties, het creëren van nieuwe gerechten, als het leren bereiden van internationale authentieke gerechten centraal.
De laatste jaren is de maatschappij ook op gastronomisch vlak enorm geëvolueerd.
Nieuwe producten doen hun intrede, creatieve bereidingswijzen en gerechten worden bedacht, culinaire tradities uit andere streken vinden hun weg naar de keuken.
Je gaat aan de slag met zeldzame ingrediënten en authentieke producten, je leert verfijnd koken rond bepaalde thema\\\\\\\'s en je gastronomisch aanbod op een klantvriendelijke commerciële manier aan de man brengen.

Welke lessen krijg je?

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.

Info over de lessen vind je rechtstreeks bij de scholen.

Scholen


Geen scholen gevonden.

Toelatingsvoorwaarden


Meer info: zie regelgeving SO

Attesten

Je kan de volgende studiebewijzen behalen:

  • het diploma van secundair onderwijs als je houder bent van het getuigschrift van de 2e graad van het secundair onderwijs én van het 1e leerjaar van de 3e graad, het 2e leerjaar van de 3e graad van bso en het 7e leerjaar gericht op instroom arbeidsmarkt met vrucht hebt beëindigd
  • het studiegetuigschrift van het 3e leerjaar van de 3e graad van het secundair onderwijs, ingericht onder de vorm van een 7e leerjaar gericht op instroom arbeidsmarkt als je het leerjaar met vrucht hebt beëindigd, maar niet in aanmerking komt voor het diploma van secundair onderwijs
  • het oriënteringsattest C als je het leerjaar niet met vrucht hebt beëindigd of als je het leerjaar of de studierichting slechts gedurende een gedeelte van het schooljaar in de betrokken school hebt gevolgd.

Als je op basis van een beslissing van de toelatingsklassenraad bent toegelaten tot dit 7e jaar, dan wordt dit op het diploma secundair onderwijs ingevuld.

Getuigschrift over de basiskennis van het bedrijfsbeheer

Dit getuigschrift wordt uitgereikt onder de voorwaarden en modaliteiten die zijn vastgelegd in de omzendbrief SO/2008/01.

Wat na deze studierichting?

Na dit 7e leerjaar gaan de leerlingen uit de arbeidsmarktfinaliteit werken of soms nog verder studeren.  

Om een goede keuze te maken ga best eerst heel breed te kijken, om nadien een aantal mogelijkheden te filteren die je meer in detail verkent.

Je wil gaan werken:

  • Welke beroepen zouden bij mij kunnen passen? Neem een kijkje op de beroepenpagina waar je op verschillende manieren kan verkennen welke beroepen er zoal zijn.
  • Of doe de test met Oriënt van VDAB.
  • Neem ook eens de info door op onze schoolverlaterspagina. 

Je wil verder studeren:

Er zijn verschillende mogelijkheden na dit 7e jaar:

                  Professionele bachelors 
                  Academische bachelors 

Je kan deze bachelors o.a. verkennen via verschillende ingangen:

Enkele vragen die je kunnen helpen bij het kiezen van een opleiding in het hoger onderwijs:

  • Wat doe ik graag? De vragenlijst I-Prefer kan je hierbij helpen.
  • Hoe zit het met mijn studiemotivatie en studiemethode? Bekijk het met de vragenlijst I-Study.
  • Wat met de toelatingsvoorwaarden en de ijkingstoetsen?
  • Hoe zit het met mijn voorkennis voor bepaalde studierichtingen? Zelftests kunnen je daar wat info over geven.
  • … 

Uiteraard zijn nog andere keuzes mogelijk.
Er zijn andere opleidingsmogelijkheden bij Syntra,  VDAB,  Defensie, Politie, ... 

Leg zeker ook je oor eens te luisteren bij je ouders, familie, vrienden, leerkrachten, CLB, ... Zij kunnen je allicht ook zinvolle feedback geven over de keuze die je overweegt.

Nadenken over je keuze of meer informatie nodig? Ga naar sidin.onderwijskiezer.be.

Interessante links

Buitengewoon onderwijs: FOD Sociale zekerheid voor personen met een handicap

Buitengewoon onderwijs: Opzoeken dichtstbijzijnde school

Buitengewoon onderwijs: Brailleliga

Buitengewoon onderwijs: Gespecialiseerde trajectbepaling en -begeleiding

Buitengewoon onderwijs: Vlaams agentschap voor personen met een handicap

Opleidingsfilm: Horeca: animatievideo studiekeuze

Mogelijke beroepen

Hier een overzicht van beroepen die mogelijk zijn na deze opleiding.
Enkel beroepen uit de beroependatabase van Onderwijskiezer zijn vermeld.
Er kunnen dus steeds nog andere mogelijkheden zijn.


Chef kok ( knelpuntberoep)

Chef kok grootkeuken ( knelpuntberoep)

Hulpkok ( knelpuntberoep)

Maitre d'hotel ( knelpuntberoep)