Medewerker in een grootkeuken (M/V/X)
Knelpuntberoep Vlaanderen

  • Beschrijving
  • Opleiding
  • Arbeidsmarkt
  • Beroepssector
  • Linken
  • Video
 

Wat is, wat doet een Medewerker in een grootkeuken?

Je helpt bij het klaarmaken en opdienen van gerechten en drank, het dekken van tafels en het bedienen en afruimen.
Als zaalhulp sta je in voor het onderhoud van meubelen en zaalmateriaal.
Je helpt bij de opstelling van tafels en stoelen. Je plooit servetten, dekt de tafels, legt het brood en de boter klaar.
Je versiert de zaal en de tafels.
Je helpt drank, nagerechten, koffie en toebehoren klaarzetten.
Je helpt bij de bediening: je ruimt af, je houdt de tafels en hun omgeving netjes.
Je zet de tafel klaar voor de volgende maaltijd. Je helpt feesten, banketten en buffetten voorbereiden.
Je bent verantwoordelijk voor het werk dat de chef de partie of de kok je toevertrouwt.
Je bergt het bedieningsmateriaal op en rangschikt het.
Je bewaakt de orde en netheid in de zaal. Je verwijdert volle vuilniszakken en plaatst er nieuwe.
Je verzamelt en rangschikt het leeggoed.
Als keukenhulp maak je groenten en fruit schoon, je schilt, snijdt en kookt ze. 
Je bereidt garnituren, koude sausen, soepen, voorgerechten, nagerechten, salades e.d.
Je bakt en versnijdt.
Je helpt de afdelingsverantwoordelijke of chef met de bereidingen volgens hun instructies.
Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen. Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
Je zorgt voor orde en netheid in de keuken.
Onder leiding van de chef bestel, ontvang en controleer je goederen.


Welke beroepen zijn aan deze beroepsfiche gekoppeld?

Hulpkok grootkeuken


Zie onder het tabje 'Links' voor meer info over het beroepsprofiel.

OPLEIDINGEN SO 3e graad


OPLEIDINGEN SO - 3e graad - 7e jaar


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL - lesplaats SO


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL - 7ejaar lesplaats SO


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL - lesplaats CDO


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL 7e jaar - lesplaats CDO


OPLEIDINGEN Leertijd


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL - lesplaats SYNTRA


OPLEIDINGEN 3e graad DUAAL 7e jaar - lesplaats SYNTRA


OPLEIDINGEN BUSO - OV4 - 3e graad


OPLEIDINGEN BUSO - OV4 - 3e graad - 7e jaren


OPLEIDINGEN BUSO - OV4 - 3e graad - DUAAL


OPLEIDINGEN BUSO - OV4 - 3e graad 7e jaar - DUAAL


OPLEIDINGEN BUSO - OV3 - Kwalificatie- en Integratiefase


OPLEIDINGEN BUSO - OV3 - Duaal


OPLEIDINGEN SEC VOLW O


           

Beroepssector

Wil je meer weten?



Vlaamse Kwalificatiestructuur

  • Kwalificaties beschrijven wat je moet kennen en kunnen om een beroep uit te oefenen, een opleiding te starten of deel te nemen aan de maatschappij. De Kwalificatiedatabank bevat alle beroepskwalificaties en onderwijskwalificaties uit de Vlaamse kwalificatiestructuur.

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Grootkeukenkok

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Kok

VKS - Beroepskwalificatie niveau 3: Grootkeukenhulpkok

VKS - Beroepskwalificatie niveau 2: Medewerker fastfood


Interessante links


VDAB - Beroepenfilm: Medewerker keuken